Himbeerschnitten
| Zutaten: • 150 g Butter • 120 g Staubzucker • 6 Stück Eier (Eidotter/Eiklar) • 1 EL Vanillezucker • Zimt • 2 EL Rum • 120 g Mohn, gemahlen • 100 g Nüsse • 50 g Mehl, griffig • 1/2 TL Backpulver Creme: • 0,10 l Milch • 100 g Schokolade • 1 EL Zucker • 3 Blatt Gelatine • 0,25 l Schlagobers • 2 EL Rum • Himmbeermarmelade • 500 g Himbeeren • 1 1/2 P. Tortengelee, rot |
Zubereitung: 1. Abtrieb aus Butter, Zucker, Geschmackszutaten und Dotter herstellen. 2. Mehl, Mohn, Nüsse und Backpulver vermischen. 3. Abwechselnd mit steif geschlagenen Schnee unter den Abtrieb heben. 4. Backblech mit Papier auslegen, Masse aufstreichen. 5. Im vorgeheizten Rohr bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. 6. Auskühlen lassen, Papier abziehen. 7. Kuchen dünn mit Marmelade bestreichen, Schokoladeobers darüber verteilen. 8. Himbeeren auf die Creme legen und mit Tortengelee überziehen. 9. Vor dem Servieren einige Stunden kalt stellen. Creme: 10. Milch, Zucker und Schokolade aufkochen lassen. 11. Eingeweichte, ausgedrückte Gelatine in der heißen Flüßigkeit auflösen, unter öfterem Umrühren kaltstellen. Vorsicht: soll noch nicht stocken, sonst nochmals erwärmen. 12. Geschlagenes Obers vorsichtig unter die kalte Schokocreme ziehen, mit Rum abschmecken. Nährwerte: 272 kcal, 1137kJ EW: 6 g, F: 18 g, KH: 17,6 g |
Weitere Rezepte:
• Frühlingsrezepte